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Iván García, promesa de la gastronomía venezolana

Iván García, promesa de la gastronomía venezolana

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Iván García, promesa de la gastronomía venezolana

Perfiles

26 mayo, 2018

SIFONTES, Rafael

A diferencia de sus colegas, el paladar de Iván se educó gracias a todos los restaurantes que visitaba con su familia. Su arte, mucho más que cocinar, se vio reflejado en el mundo de la gastronomía y la fusión de sabores. Desde los 13 años de edad, comenzó a experimentar con lo que ahora es su profesión, realizando además cursos en Asochef’s y a los 17 años, decidió estudiarlo de forma profesional en el Instituto Culinario de Caracas, de la mano de Sumito Estévez y Héctor Romero, a quienes considera piezas claves en su desarrollo culinario. “Luego de años trabajando en la cocina, descubrí que me encanta, pero me gustan mucho más los restaurantes”. De esa forma, descubrió que su necesidad iba ligada a crear un restaurante, basado en un concepto propio, más allá de ser chef. Fue ese empeño el que le permitiera ser calificado como de uno de los mejores 210 chefs jóvenes a nivel mundial, por la prestigiosa compañía San Pellegrino. Como una obra de arte, “pero sabrosa”, Iván se ha dedicado a tocar a sus comensales, tanto con su comida, como con la forma en la que concibe las ideas a través de su restaurante El bosque bistró, ubicado en Mérida, su ciudad natal. | H.P.

@IvanGarciaH