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Hermanos Pastore, sabores y recuerdos de un hogar feliz

Hermanos Pastore, sabores y recuerdos de un hogar feliz

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Hermanos Pastore, sabores y recuerdos de un hogar feliz

Perfiles

1 mayo, 2009

DONDYK+RIGA

Claudio, Andrés y Gabriel Pastore son mucho más que socios. A estos tres hermanos los unen tanto sus lazos de sangre como el común recuerdo de su infancia, aquel delicioso aroma que invadía su casa cuando su papá se inspiraba en las recetas de su natal Torino al cocinar. El amor por la cocina y su orgullo por sus raíces italianas adquirido en casa los motivaron a abrir un acogedor restaurante: Pastamore, el secreto mejor guardado de la ciudad hasta ahora: “La cocina de la casa vivía llena entre mis padres y mis hermanos, sin embargo, el que siempre se destacó era papá. Él siempre estuvo inmerso en el negocio de la comida, ya fuera asociado o trabajando como administrador de los restaurantes People Express en el Centro Comercial Galería, y Franco Express en Bella Vista. Todos tenían algo en común: se servía comida italiana”. De los tres hermanos, Andrés fue quien heredó el talento y las destrezas para hacer de la cocina todo un arte: “De pequeño cocinaba con mi papá y veía programas de gastronomía en la televisión. Cuando viajábamos él era quien cocinaba y yo era su ayudante”. Entre la falta de trabajo dentro de su profesión en Ingeniería Civil, y su relegada pasión a la cocina, la idea de crear un restaurante cobró fuerza hasta convertirse en una realidad en 2007, cuando Pastamore abrió sus puertas: “Decidí tirarme al agua, renté un local que había visto en los avisos de la prensa y abrí mi propio negocio. Pero yo sólo no daba abasto, no tenía vida, así que mis hermanos vinieron a la ayuda. Cada uno se ha involucrado a su manera con el negocio. Tener un restaurante es una experiencia bastante agotadora, pero así como absorbe así se disfruta, es sumamente satisfactoria”. Con sus recetas tradicionales de la gastronomía italiana, Pastamore se ha ganado una fiel clientela ansiosa de deleitarse en cada visita con su famosas pastas, entre ellas las de salsa al vodka: “Esa era una pasta que hacía mi papá y que a mi hermano Claudio le encantaba. Cuando tenía pensado abrir el restaurante no me acordaba de ella, pero mi hermano en seguida me la pidió. Ahora la tenemos en el menú y es sin duda una de las más pedidas. Aunque mi papá no conoció el lugar porque falleció hace unos años, estoy seguro que a él le gustaría mucho lo que hemos creado en Pastamore, un restaurante con las recetas que él nos preparaba de pequeños”. A.B.

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