GRUPO TENDENCIA

Hernán Cardozo, un visionario de la mecánica a la cocina

Hernán Cardozo, un visionario de la mecánica a la cocina

https://www.tendencia.com/2018/hernan-cardozo-visionario-la-mecanica-la-cocina/

Hernán Cardozo, un visionario de la mecánica a la cocina

Perfiles

1 marzo, 2018


Aunque es ingeniero de profesión, este emprendedor venezolano radicado en Panamá siempre se sintió atraído por ofrecer un gran servicio al público. Partiendo de ese pensamiento, decidió crear una fusión mediterráneo-asiática con tendencia tropical que ofreciera una inmensa variedad a los comensales, un sitio para degustar caracterizado por la cantidad de opciones disponibles. Así es como Hernán Cardozo terminó dedicando su día a día a la gastronomía, como propietario del restaurante Azahar, uno de los destinos culinarios más apetecibles de Panamá. En su carta puede encontrarse diversidad a tal punto de ver desde ñoquis de plátano, risotto, pastas y carnes americanas, hasta tiraditos peruanos. Luego de una década de experiencia en esa área en Caracas, Venezuela, se trasladó con su equipo a Centroamérica para brillar con altos estándares de calidad. La clave: los profesionales que lo rodean. “Parte de nuestro éxito viene de buscar gente que quiera aportar más allá de un simple trabajo”. Ahora toma su profesión en la mecánica como un hobby, y lo que antes era su entretenimiento, es actualmente su negocio, que define como un macro proyecto ambicioso que se expandirá. | E.S.