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Alberto Hernández, fusión gastronómica entre tradición y modernidad

Alberto Hernández, fusión gastronómica entre tradición y modernidad

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Alberto Hernández, fusión gastronómica entre tradición y modernidad

Perfiles

27 noviembre, 2017

Foto: VACCARELLA, Sebastián

Una geisha que encierra toda la tradición de la cultura japonesa, se fusiona con la vanguardia y tecnología de la actualidad. Una geisha de este siglo. Esta figura representativa y surreal es la que da vida a la propuesta de Alberto Hernández, creador del restaurante panameño Miss Cho, un destino gastronómico que combina las artes culinarias de Japón con las de la cultura occidental en un mismo lugar. Por eso es que en su menú se puede conseguir, entre la variedad de sushi y otras exquisiteces asiáticas, hasta un ‘choripan’, ambas propuestas reunidas en un alucinante espacio que deja sin aliento y marca a todo aquel comensal que lo visita. Así fue cómo se materializó la visión de Hernández, quien junto con su socio y equipo, fundó este sitio que presume luces de neón debajo de los asientos y todos los platillos van al centro de la mesa, persiguiendo una oferta colectiva elaborada para dar la oportunidad a los clientes de probar diferentes comidas en una misma cena. “Nuestro deseo fue crear algo muy especial, dar una experiencia superior a las personas. Por eso cada plato tiene que estar al mismo nivel de los otros. Este es el resultado de cuando las ideas de un proyecto se materializan de la manera más apropiada: un restaurante tradicional y simple, pero a la vez moderno”. | E.S.

Instagram: @misschopty