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Miguel Banfi, la nueva generación de la comida criolla

Miguel Banfi, la nueva generación de la comida criolla

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Miguel Banfi, la nueva generación de la comida criolla

Perfiles

1 octubre, 2007

DONDYK+RIGA

No es en vano el hecho de que Miguel Banfi sea reconocido como uno de los noveles empresarios más exitosos de la región, pues fue precisamente este joven quien hizo de la comida criolla una empresa con renombre nacional, al fundar Arepas Santa Rita. El proyecto inició en 1997 inició junto a su padre quien, pese a dominar el ramo zapatero, confió en la visión de Miguel, de sólo dieciocho años: “Observé que en Maracaibo la arepa era uno de los platos más fuertes”. Ello bastó para que en un pequeño local de Santa Rita fundara una alternativa para disfrutar la tradicional arepa con carne asada, que era el boom del momento. Pese a sus raíces italianas, Miguel es un auténtico marabino, identificado con la cultura gastronómica de la ciudad. El secreto de su éxito fue brindarle a sus clientes la posibilidad de degustar el sabor cautivador de la comida “callejera”, patacones, tequeños, arepas y burritos, en un ambiente cómodo, seguro y con estándares de calidad propios del fast food norteamericano. Precisamente allí radica la clave de este potencial ingeniero: en la asesoría que siempre aceptó y que lo orientó en su crecimiento como empresario al frente de este negocio familiar, en el que cada integrante es pilar de la evolución lograda: “El éxito se debe al trabajo que se ha venido haciendo en toda la parte organizacional”. El crecimiento llegó de mano del continuo refrescamiento de imagen y servicio de Arepas Santa Rita, una filosofía administrada por Miguel que se ha mantenido en las sedes ubicadas en los principales centros comerciales de la ciudad, y en la franquicia que se encuentra en Caracas. Y precisamente esa ha sido una de las decisiones que han enrumbado la administración de este experimentado del mercadeo, la de concebir la propia cadena como franquicias internas manejadas por un mismo grupo. El control de calidad lo demuestra. Con diez años en el mercado y un posicionamiento paradigmáticamente ajeno a su edad, Arepas Santa Rita es la expresión de un joven con un concepto claro: “Mi proyecto personal es el proyecto mismo de la empresa”. E.R.    

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