VACCARELLA, Sebastián

Suerte es la palabra, incluso la premisa, que utiliza Miguel Merckx para describir su trayectoria, las herramientas que ha tenido a su alcance y todas las metas que, luego de proponérselas fervientemente, ha conseguido rebasando cualquier expectativa. En la búsqueda creativa para concebir un proyecto fresco y contemporáneo, ha dado espacio al restaurante Brutto y su concepto: «La comida es para compartir. Es americana con tendencia asiática, acompañada de música moderna y coctelería de vanguardia». De esa forma comenzó aquel proyecto -cuya bandera es la innovación- en Panamá, siendo este país caribeño una opción oportuna para su nuevo objetivo de expansión, gracias a la calidez de su gente, el espacio geográfico y su economía; puntos pensados cuidadosamente por sus fundadores. Con una experiencia en restaurantes y el mundo de los negocios adquirida en Caracas, Venezuela, dirigiendo el restaurante Azahar San Román y The Bar, Miguel perfila su futuro para lograr una gran corporación «en la que haya meritocracia y todos puedan participar, una que eduque en valores y principios mediante el ejemplo». | H.P.

@BruttoRest

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