HERNÁNDEZ, Manuel

Así como la vida, la finalidad de un coctel es dar felicidad, que sea disfrutado y degustado en todos sus sentidos. Ese espíritu imprime Gustavo Osuna en sus tragos, un mixólogo venezolano que llegó a Miami para conquistar las masas con un toque distinguido, imprimiendo esa magia que tiene para caracterizar bebidas de acuerdo a la personalidad de cada ser. Detrás de la barra, los detalla cual psicoanalista, y moldea su talento para llegarles con cocteles que los marquen por siempre. Su sueño comenzó en 1996, cuando en tierras norteamericanas inició su camino entre bares y discotecas: “Me tocó ser dishwasher (lavar platos) y bar-back (asistente de barman). Fue una época difícil, porque el bartender era como un sex-symbol y yo no lo era”, cuenta sobre sus primeros pasos en la industria. Luego se convirtió en máster de speed, aportando un toque de flare, estilo que lo condujo a conquistar dos veces la competición WSWA; y en siete ocasiones el Miami Degústalo, entre otros desafíos. Ahora, desde Blind Pig, su bar en Miami, sobresale entre gente, fiesta y buena vibra, aplicando el arte de la mixología, creando nuevos sabores, sensaciones y experiencias servidas en copas. | E.S.

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