Foto: VACCARELLA, Sebastián

Las verdaderas pasiones son presentadas desde la niñez, tal como le ocurrió a Joyce en el momento que supo que quería dedicarse a cocinar, desde entonces su norte fue convertirse en una chef profesional. Su cocina puede ser comparada fácilmente con su personalidad, es espontánea y arriesgada. Utiliza productos tradicionales, dándoles un toque diferente con su sazón incomparable: “Los ingredientes inspiran. Desde que comencé hasta estos días, experimento con los alimentos que llaman mi atención, retándome a ver cómo puedo volverlos algo diferente. Todo tiene que ver con las especias y las hierbas que utilizo”. Considera que su labor va en dirección de ofrecer a los comensales los platos que ya conocen, enfocándolos de una manera distinta y así demostrar que todo puede reinventarse, porque “al final, se trata de presentar algo arriesgado, con lo que las pupilas exploten por su sabor increíble, pero que sea conocido”. Aquello que comenzó como un hobby –hace más de 20 años–, se volvió su adicción diaria, enfocándose en hacer feliz a los clientes a través de sus platos y atenciones, convirtiéndose en parte de su motivación. En un futuro ve a Yemanja, su restaurante, creciendo cada vez más, brindando esa alternativa a la leña que le caracteriza. | H.P.

Instagram: @YemanjaAruba

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