VACCARELLA, Sebastián

Pese a que sus padres querían que fuese médico u odontólogo, él nunca se desvió de su pasión. Un día, Alejandro Vilhena se dio cuenta que su talento para cocinar era real. A partir de entonces, se convirtió en un chef de extrema calidad, un artista de la cocina. Desde Panamá, en el restaurante Brutto, este venezolano deleita paladares con su temperamento alegre, desenfadado y humilde, un experto que reparte placeres culinarios con satisfacción y júbilo en cada plato. “La gente siempre tiene que comer, y si tú eres bueno y les regalas la alegría de una buena comida, tienes el mundo ganado”. Plenamente consciente de que las personas no van a lugares como Brutto a comer lo que acostumbran en sus casas, Vilhena lo da todo por presentar en cada creación una auténtica obra de arte, siempre con un toque caribeño. Por eso busca plasmar en todos sus menús una idea, una delicia que explote los sentidos de quien lo degusta. Al ponerse el traje y crear, se define como una persona de sofritos: “Cilantro por encima de todas las cosas”. Eso y sus compañeros conforman la base de sus éxitos. | E.S.

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