Foto: VACCARELLA, Sebastián

«Yo me siento venezolano”, comenta Vittorio Muscariello mientras que habla sobre sus inicios en Latinoamérica, recordando aquellos momentos en los que, como él mismo indica, Caracas era una capital culinaria a nivel mundial. Los sabores natales de su tierra Gaeta, en Italia, le inspiran y mantienen esa luz encendida al momento de crear un plato. La sed de reinventarse le llevó a Aruba, donde fundó Hostaria Da Vittorio, el único restaurante italiano de la isla que está certificado por la Ospitalità Italiana, cámara de comercio del país mediterráneo. Con 45 años de trayectoria en la orbe gastronómica, considera la calidad como el punto focal de su éxito. Gracias a esa pasión, el empeño puesto en las hornillas y los ingredientes, Vittorio es miembro de la Associazione Professionali Cuochi Italiano y Associazione Cuochi Del Golfo Basso Lazio, además de recibir la medalla como Maestro di Cucina el año 2002. Sin embargo, para el Máster Chef, los títulos y condecoraciones no sirven si el trabajo no habla por sí solo, por eso se enfoca en mantener los sabores tradicionales en cada platillo, para llevar al comensal de paseo por una verdadera experiencia italiana. Es ese su rumbo. | H.P.

Instagram: @HostariaDaVittorio

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