STUYVESANT, Ernest

No es un negocio, es una forma de ser y pertenecer, de ofrecer un servicio para que el cliente se sienta en familia, como en una reunión repleta de gastronomía mediterránea, poco sofisticada, al natural. De esta manera, Antonio Androutsos está al frente de la cadena de comida griega Suvlas, y de la pastelería Athanasiou en Panamá. En la primera, su norte es ofrecer platillos sin químicos ni alteraciones, siempre los alimentos en su estado original. “Mi sueño es llevar la cultura griega a todo el mundo a través de nuestros productos. En mis restaurantes no hay trabajadores, sino colaboradores, aliados y soñadores. Todos tenemos el mismo nombre y laborar a diario es como estar en familia”, confiesa. Y es por ello que, con tan solo un año de fundado, Suvlas se ha expandido con cuatro franquicias en Ciudad de Panamá, y van por más. En Athanasiou, la filosofía no escapa de la misma esencia: su eslogan es “pasión por la alta calidad”. Allí no cambian recetas, ni procesos. Todas las exquisiteces tienen el fin de trascender el gusto de los paladares de distintas generaciones, y ya son referente de gusto y servicio. “Nuestra meta es complacer al cliente de forma óptima, para que sienta la misma pasión que nosotros por el producto”. | E.S.

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