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http://www.tendencia.com/2016/malva-restaurant-sabores-tradicionales/
Naturalidad, minimalismo y línea orgánica es el centro de Malva Restaurant, una nueva propuesta de cocina latina venezolana que busca intervenir los platos tradicionales, volver a las raíces de su gastronomía y replicarlos en otras fronteras. Inspirado en el color de una las variedades de orquídea -la flor nacional de Venezuela-, este espacio busca desarrollar la estética de cada plato en un menú que va desde la entrada con El mundo esencial -con cinco opciones para comenzar-, ocho platos principales –El Mundo Primigenio– y culmina con lo dulce en el Mundo Obligado.
Los autores de esta idea son Frank Balbi y José Antonio Casanova, egresados del Instituto Culinario de Caracas y cada uno con varias experiencias previas en el área. Balbi dirigió durante años Tata Bistró -un local en Chacao con acento venezolano- mientras Casanova trabajó junto al chef Héctor Romero en El Comedor, en Mokambo y durante seis meses hizo pasantías en el Sant Pau de Carme Ruscalleda en Barcelona, España.
Su comida es complementada por una maravillosa sala con luz natural, madera, toques de aluminio, un sobrio negro, platos rústicos y una verde terraza que contrasta con el bullicio cotidiano de la zona, en un sitio en el que además se puede disfrutar de una amplia variedad de tés y bebidas refrescantes.
Malva se encuentra en la avenida Principal de Bello Campo, edificio Bello Campo en Caracas, Venezuela. Está abierto de lunes a sábado de 12 del medio día a 9 de la noche. Una experiencia culinaria que no te puedes perder.
(Video: Producción Hever Rondón / Angel Espina)