7 agosto, 2023
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En 1970 el sector Indio Mara vio nacer una panadería que haría honor a su nombre hasta el día de hoy. En 1970 Enzo Ruvolo, continuando la tradición de su padre, hizo de este negocio “el pan suyo de todos los días”. Su familia partió de Sicilia a Falcón en la década del cincuenta, cambiando drásticamente de paisaje pero llevando en las manos el don del panadero, que se cristalizó en Maracaibo al inaugurar el señor Paolo Ruvolo la panadería Irama. Enzo, observador, hizo lo suyo “manteniendo siempre el mismo ritmo de trabajo y la calidad del producto” al fundar la Panadería Indio Mara. Hoy su etiqueta, que exhibe a un indio triunfante, abastece los aparadores de los principales supermercados de la ciudad y las cocinas de sus hoteles, hospitales y clubes. Desde el principio la mente de esta empresa pensó en grande, haciendo del mayoreo su principal misión, pero a la vez satisfaciendo los antojitos vespertinos de un pancito dulce o un pedazo de pizza. Construyendo este mundo de harina conoció Lina Salipante a Enzo, para entonces juntos seguir construyendo el que ha sido pan y quehacer de su familia: Salvatore como director y Paolo al frente del sistema operativo y la publicidad, concibieron desde pequeños esta forma de crecer y realizarse. Nicola y Carmelina completan una familia que “por permanecer unida, vaya bien o vaya mal, sale adelante”. Adelante y hacia arriba, con la eficacia de los mejores ingredientes y la preparación del mejor chef: la familia. E.R.
