GRUPO TENDENCIA

Nassib Ezzedine, el don de los shawarmas

Nassib Ezzedine, el don de los shawarmas

http://www.tendencia.com/2007/nassib-ezzedine/

Nassib Ezzedine, el don de los shawarmas

Perfiles

1 mayo, 2007

DONDYK+RIGA

En 1976 llegó a Maracaibo Nassib Ezzedine, invitado por su esposa a “la isla de la paz” venezolana, como alternativa a la entonces turbulenta tierra libanesa. Probablemente en ese momento no imaginó que se convertiría en uno de los grandes embajadores de la gastronomía de su país, desde ese conocido rincón de comida rápida en el sector Indio Mara, que atrae a cientos de comensales bajo el sello Don Shawarma. Su afán de prosperidad se vio reflejado inmediatamente, haciendo del comercio el medio de sustento de su familia, enraizada definitivamente en esta ciudad. Su corazón, confiesa, está dividido en dos mitades, una libanesa y otra venezolana. Haciendo honor a ello, Nassib inauguró en 1999 un pequeño restaurante de comida árabe atendido por él y su familia. Don Shawarma pronto dio de qué hablar, creándose un concurrido ambiente en su tradicional esquina, donde árabes y criollos comparten y se deleitan no sólo con su cocina a base de especias, sino con su secreto público: la atención de Nassib, el don de los shawarmas. La fama traspasó los límites citadinos, así como el espacio original de este oasis árabe, que estrena un área gourmet, y planea expandirse a toda Venezuela. El Cedro es el nombre de este proyecto, pues como este árbol se ha mantenido firme y en pie de lucha. Ése es el temple de Don Shawarma, como le conocen, quien en su tierra fortaleció sus raíces, para echar frutos en Maracaibo: “He mantenido la calidad a través de los años con mucho esfuerzo”. A cualquier hora y con la misma sonrisa Nassib trabaja junto a su esposa en la supervisión de la preparación de cada plato, para recibir a sus clientes, sus amigos, “feliz por lo que ha sembrado”. Un negocio que es referencia de sabor a nivel nacional y una reputación de don, el don de la cultura libanesa. E.R.